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影宝一边心里想着,一边跑去厨房把背筐的蘑菇,木耳,马齿菜,婆婆丁,荠菜……翻出来。从空间里又往外拿出一些蘑菇,木耳,鸡蛋放到一块,各种野菜洗好分出来。
影宝踩着小板凳站在了灶台前,从空间里取出灵泉水倒入锅里,接着又把洗得干干净净的蘑菇,木耳和需要过水的野菜放进去煮熟。
为什么要把蘑菇,木耳煮熟,不放进锅里直接炒呢?
原因有三个;一是要去除蘑菇,木耳在土壤里深埋的味道,因为它们属于菌类,本身就有一股独特的味道,大多数人不是很喜欢,所以不管是老一辈,还是年轻人……等等都知道用焯水(焯是个多音字,在这里是chao一声的意思)的方式降低菌类的味道。
二是需要杀菌。蘑菇,木耳营养成分属于很高的那种类型,并且是具有一定腐食性的。它们容易滋生我们用肉眼看不到的大量细菌,因而焯水也可以将蘑菇,木耳里的细菌杀灭。
三是防止有人吃了食物中毒。听奶奶说很早之前,老一辈中有人不知道未成熟的菌类是不可以放进锅里直接炒制的,半生不熟的他当时吃了,没过多久就中毒了,上吐下泻的。得亏那时候村里有个赤脚大夫医术高明,不然他非得丧命不可!
因此,一定要牢记菌类食物煮熟才能享用!
影宝煮熟后用漏勺捞出放在一旁备用,准备先做两个炒菜,一个汤,一个凉菜。
影宝把猪肉切成薄片放入一个碗里加入空间里的料酒,生抽,淀粉和少许的食用油搅拌均匀,拿出一个闹钟调了个十分钟,就撇在一旁让它入味的。
接着她往锅里倒入空间里的食用油烧热把鸡蛋炒熟盛出,想了想又往厨房里的油瓶,醋瓶,酱油瓶,盐罐里……补了一些。影宝去后院拔了一根胡萝卜两根黄瓜洗好,切成片。忙完闹钟声响起,差不多十分钟已到,猪肉已腌制好了。
影宝又把猪肉片炒熟盛出,倒入食用油热了之后放入葱花,蒜末用小火炒出香味,倒入胡萝卜和木耳,来回用从空间里拿出来的长铲子进行翻炒,又倒入黄瓜翻炒,接着把刚刚的炒的鸡蛋和肉片倒入,加入适量的盐,生抽,耗油,和少许淀粉进行翻炒收汁。
幸亏影宝身旁没人,不然得被她神操作吓晕。
一个四岁半的小孩站起来头都没灶台高,站在小板凳上一会儿拿着凭空出现的这个调料,一会儿拿着那个,一下消失,一下出来,大晚上的还以为活见鬼了!
第二道菜,影宝用葱花,蒜末热油炒到爆香,下入马笕菜蘑菇,加入一勺生抽、一勺耗油、一勺淀粉、半勺盐、鸡精搅拌均匀,来回翻炒直至出锅。
第三道汤的做法。影宝第一步把用热水烫过煮熟的蘑菇拿到跟前;