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　　“借你吉言，争取咱们都赚钱！”

　　这话说的实在，小哥也很高兴，帮着把东西装上牛车，浩浩荡荡运回了店里。

　　这会儿店门外的空地，已经在大强和二强的主持下，整整齐齐地摆好了一排一排的小桌子。

　　“一个桌上一个锅，放在桌子正中间。”

　　宋圆圆安排着，这些锅都依次落座，提前准备好的炭火也给加进去了。

　　“行了，就等着晚上开张了。大嫂二嫂，做锅底的那些材料都备齐了吧？”

　　“那还用说，全准备好了，按照你说的，香辣锅准备的tຊ多些，其他几种少些，清水锅没啥好准备的，要多少有多少。”

　　宋圆圆点点头，不知为啥她这会儿心里还有点儿兴奋，很期待晚上的到来了。

　　这次火锅生意要是做的不错，后面钱财就更是比之前翻番地赚，因为火锅的成本其实更低一些，东西准备起来也更方便。

　　天色渐渐暗下来，随着万家灯火亮起，客人们次第来到店里吃饭。

　　只要是来店里的那肯定是来吃烤串的，不过还没进门就都被吓了一跳，怎么外面篱笆圈起来的小院里摆满了桌子啊，而且上面高高的有点像鼎一样的东西又是咋回事？

　　这会儿大家都有些好奇，纷纷开始猜测，见宋圆圆来到院子里，立刻将她团团围住。

　　“宋老板，你这桌上摆的鼎是干啥的呀？他们有的说是热酒的，可我也没见过这么大的热酒壶啊。”

　　“老板，这应该是热烤串的吧，把串子架在上面，底下放点火，正好热一热。”

　　猜啥的都有，但是能猜对的一个没有，倒也正常，毕竟这个世界大家对火锅还没有什么概念。

　　“各位客官真是反应迅速、思维敏捷而又开阔，至于是什么嘛，等会儿就知道咯，先点菜吧。”

　　大家纷纷坐下来，不过出于习惯，还是都坐进了店里。

　　“诶，菜单怎么跟原来不一样了，下面这些都是啥呀？火锅又是什么？”

　　宋圆圆一脸得意，开始介绍起来。

　　“火锅就是刚刚各位在院子里看到的东西，可以下面生活，上面煮锅，锅底的汤料是咱们店里秘制的，全大澧朝独一份儿，主要的食材是羊肉和各类青菜，大家如果要尝试一下的话，请院子里随便坐！”

第196章 吃火锅的真不少

　　客人们见状都很好奇，宋圆圆又顺便解释了一下，这就是那天的涮羊肉，只不过是改良版的，味道更好。

　　这里面有几个就住在附近，那天也专门过来问过涮羊肉的事，一听宋圆圆这么说，顿时来了兴致。

　　“这就是那天的羊肉吗？怪不得闻着那么香，原来得用这种特殊的锅来做啊，咱们家里没有，自然做不出来，这我必须得尝尝！”

　　随着这几个人带头要吃，并且嘴上充满期待，其他人也跟着好奇起来，有不少纷纷落座，决定尝试一下这个新鲜玩意儿。

　　宋圆圆和家里人拿着菜单过来，认真给他们介绍锅底是怎么一回事，不同锅底的口味如何，也给了一定程度的推荐，然后让他们自行选择。

　　四种锅底都有人点，以辣锅居多，锅底端上桌之前，宋圆圆在锅中央的圆筒内投入炭火，然后把锅底给倒上。

　　这还没开始煮，就已经香味扑鼻了，辣椒花椒的霸道香气被油炒过以后，彻底激发出来，混合在汤底里连续不断地散发，坐在桌前的人顿时就给香迷糊了。

　　“等锅开了，就把这肉下进锅里煮，也不用煮太久，不然容易老，等泛白了飘上来，就可以吃了。青菜也是一样，进去煮到什么程度捞出来，看大家自己的口味。”

　　“另外咱们这个是需要配着蘸料吃的，调好的蘸料都在店门口的小桌上放着了，大家可以自行取用，勤拿少取，保持不浪费的原则哈。”

　　宋圆圆提醒着，各个桌上已经上了菜，大家纷纷按照刚刚的指示说明将肉下进锅里，很快，香味就变得更加浓郁，羊肉的味道加进来了。

　　“老板，这蘸料是怎么个吃法，从锅里捞上来的肉和菜，再在蘸料里蘸一蘸吃吗？”

　　“您说的没错，就是这么个吃法，想口味重一些就多蘸点儿，想口味淡一些就少蘸点儿。”

　　很快，放蘸料的小桌旁就排满了人，大家都去盛蘸料了，香油和芝麻酱都有，大家还没有这么吃过，纷纷表示一定要两种都尝尝才行。

　　也是因为这个，不少人都盛了两碗满满的蘸料，苏萍看到之后又不淡定了。

　　“小妹，咱们就让他们这么随便盛随便吃吗？这也太浪费了些吧，到时候咱们每日的蘸料就得弄不少，芝麻可不便宜，这样一下子本钱可就变多了。”

　　宋圆圆哭笑不得，苏萍现在真是大管家一样的人，按理说这生意是宋圆圆和隔壁老板娘的，她们俩操心成本和收益的事还差不多，但是大嫂苏萍明显更在意，每天都在盯着哪里多了少了，自己根本不用关注节省成本的问题，她全都给办了。

　　“大嫂，咱们今天第一天上火锅，按理说该给大家送点实惠，比如菜价打个八折之类的才对。但因为咱们不是新店开张，只是上个新菜，所以就没整，已经省大发钱了，这点蘸料不叫个事儿。等过去这几天关键期，咱们就变成点单式的，要什么蘸料就给上什么蘸料，再要就再上，一碗算一碗的钱，不就好了？”

　　苏萍仔细琢磨了一下，觉得这个办法可行，眉目又舒展开来。

　　“那也不错，这几日不要钱，就当招揽客人了。”

　　这边正说着，就听到旁边桌子上传来赞叹声。

　　“老板你可真是个人才啊，居然能想到这种吃法，按理说水煮羊肉真没啥吃头，除非熬羊肉汤，但那也得汤里有味儿才行啊。没想到老板直接把羊肉汤做成锅子端上来，里面的汤还这么多讲究，味道好的不行，真是让人吃不够啊！”

　　“而且像咱们这些上岁数的，外面饭馆里那些菜，哎哟全都要么油大要么盐多，吃多了身体不舒服。再说了，那些肉用的是啥样的，咱也不知道啊，还是这个好，肉都是生着上来的，我一看就看出来了，这羊肉是今天刚买的现杀的样，瞧这肉红的！”

　　整体听下来，基本上都是赞叹声，不少人还说后面再带家人和朋友过来，一定要把这几种锅底全都吃个遍。

　　因为是露天吃饭，香味儿自然就可以到处四散，很快又有一些路过的行人被吸引过来，基本上一进栅栏门都是一惊，看到满院子的客人围着小桌坐着，中间还摆了个高高的黑乎乎的东西，四周一圈冒着热气，里面煮着什么，吃起来似乎很美味。

　　没多长时间，院子里就都坐满了，幸好因为本身也要做烤串生意，羊肉提前备下的多，不然还真是不够吃。

　　但是青菜很快就见底了，大强低估了大家的热情，没想到能消耗的这么快。

　　“大哥你现在赶紧再去买点儿菜来，要是这会儿晚了些没有足够的，你就有什么买什么好了，记住一定得注意品相，一定得注意品相。品相要是不好的就直接不买了换一家，宁可没有也不能买差的，记住了不？”

　　大强认真点点头，就跑了出去。

　　“小妹，为何品相差点的就不能买了，都是一样吃，咱们烤的这白菜土豆啥的，也没有每次都挑看着最好的呀。”

　　小冬想了想，试探着把话接过来：“大舅妈，我觉得应该是因为，咱们这火锅上的菜，和烤串不一样，烤串都是咱们收拾好了烤好了端上桌，可是火锅的菜就是洗一洗拉倒了，全都基本上保持原样，这要是品相不好，端上去一眼就瞧出来了。”

　　宋圆圆对小冬投去赞许的目光，这孩子虽然之前吃了些苦，导致性格有些畏畏缩缩，胆小沉默，但是却难掩聪慧，很多事情一点就透，和雨宁差不多省心。

　　这让宋圆圆很是欣慰，性格上的创伤和不安感，后面她会想办法慢慢给弥补回来，而头脑是一辈子的事，往后纵然宋圆圆不资助她太多，长大后应该也能过上很好的生活。

　　苏萍一想觉得是这个道理：“说得对诶，那以后咱们买菜还都得注意着点，尽量挑好